कोकम और कोकम कढी

कोकम गोवा मे मिलने वाला एक फल है। आम तौर पर ये फल मीठा होता है पर बाजार मे ताजा कोकम का फल हमेशा क्या मिलता ही नही है।पर हाँ इसी फल को काट कर नमक लगा कर सुखा दिया जाता है और ये सूखा हुआ कोकम बाजार मे हर जगह मिलता है फ़िर वो चाहे सब्जी मंडी हो या कोई ग्रोसरी की दुकान।

सब्जी मंडी मे इसे तौल कर नही देते है दुकानदार एक डिब्बा रखते है वही डिब्बा नपना है अंदाजन २०-२५ रूपये मे २०० ग्राम आता है।इसका रंग बहुत ही गाढा बैगनी सा या कह सकते है की कुछ-कुछ काला -भूरा सा होता है। पर हाँ ग्रोसरी की दुकान मे ये पैक किया हुआ मिलता है।दाम मे कुछ ज्यादा फर्क नही होता है।

चलिए लगे हाथ कोकम कढ़ी भी बता ही देते है। हो सकता है कि आप लोगों ने ये नाम पहले नही सुना हो । वैसे हमने भी गोवा आकर ही इसके बारे मे जाना है । गोवा मे कोकम कढी बहुत ही मशहूर है। कोकम कढी को बनाना बहुत ही आसान है। जितने ग्लास बनाना हो उस हिसाब से कोकम लेते है।२ ग्लास बनाने के लिए

सामग्री--
कोकम -- ४-६ टुकड़े
नमक- स्वादानुसार
हींग --एक चुटकी (ओप्शनल)
हरा धनिया --२-४ पत्ती

विधि-- सबसे पहले थोड़ा सा पानी गरम कर ले पर उबाल नही फ़िर उसमे कोकम डाल कर ५-१० मिनट छोड़ दे। इसमे हींग,नमक मिला ले और बस छान ले ।बस तैयार है कोकम कढी. और जब ग्लास मे डाले तो ऊपर से २-४ धनिया पत्ती के कटे हुए टुकड़े डाल दे।

नोट-- इसे ठंडा या गरम दोनों तरह से पी सकते है।कोकम को पाचक के तौर पर यहाँ के लोग पीते है।

कोकम फल के बारे मे जानकारी अगली बार ।